TORTILLITAS DE ACELGAS

Hoy, aprovechando que he tenido que coger el día por asuntos propios, tengo la suerte de poder echar este medio día un ratito en la cocina, sin tener que esperar al fin de semana. Evidentemente dichos asuntos propios tampoco me han dejado mucho tiempo y he tenido que tirar de algo sencillo pero que a la vez me encanta, como son estas tortillitas. De esta manera, aprovecho y  de camino entreno para semana santa, que las haremos de bacalao, pero eso sera mas adelante. También quiero felicitar a todas las mujeres trabajadoras y en particular a una, que es capaz de hechar su jornada en el hospital Punta Europa y después aguantarnos a mi y a mi dos hijos sin rechistar (bueno rechista un poquito, bueno regular, bueno un poquito mas de regular, uff hay días que no veas)." VA POR TI ANA"

Ingredientes:

• 250Gr. de acelgas
• 2 Huevos
• 2 Dientes de ajo
• 2 Cebolletas frescas
• Perejil
• 4 Cucharadas de harina 
• 1 Cucharadita de levadura el polvo
• 1 Puntita de colorante
• Sal , AOVE y Agua

1-Cortamos las acelgas y blanqueamos.
  Blanquear es una cocción de corta duración en abundante agua hirviendo, va desde unos segundos a 2 minutos, dependiendo del ingrediente a cocinar. Esta técnica precisa a continuación enfriamiento en agua helada para detener la cocción del alimento.Al blanquear los vegetales, evitamos que se oscurezcan, pierdan textura, aromas y vitaminas.


2- En un bol mezclamos las acelgas una vez enfriadas , secas y picadas, el perejil picado, la cebolleta picada, los dientes de ajos también muy picados y los huevos batidos


3- A la mezcla le añadimos la harina y le vamos vertiendo el agua hasta que consigamos la textura deseada


4-Por ultimo le mezclamos la puntita de colorante y la levadura. Ponemos al punto de sal


5- En una sarten con el aceite caliente vamos poniendo la masa ayudados con una cuchara sopera en montoncitos mas o menos extendidos según nos guste.

Bueno ha sido un placer el poder compartir un ratito con ustedes, un dia entre semana y no solo los fines de semana. Y como siempre os digo "VALE LA PENA"