HAMBURGUESAS CASERAS ENCAMISADAS

Hace tiempo que tenia ganas de hacer esta receta, que había visto en varios blog, y que tanto me llamo la atención.Todo esto sin mencionar, que con esta receta se tiene el excito asegurado ante los hijos y mas juventud allegada.

Como os he comentado las había visto en varios sitios, unas fritas, como se cuele hacer con las empanadillas, otras sin sellar la carne etc............
Yo me decidí de agregar ciertos detalles, para darle mi toque personal, que ya sabéis que me gusta aportar a todas las recetas algo de mi cosecha propia.
El Paso a paso, comienza como siempre con los ingredientes.

• 800 gr. de carne picada (use mitad de ternera y mitad de cerdo
• 10 lonchas de bacon ahumado
• 10 lonchas de queso de fundir
• 10 obleas de hojaldre tamaño pequeño
• 10 obleas de hojaldre tamaño grande
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• perejil picado
• 2 huevos
• AOVE, sal y pimentón picante

Estas cantidades son para 10 hamburguesas.

1- El primer paso es mezclar en un bol grande, la carne picada, media cebolla cortada en brunoisse, el perejil picado, las dos yemas de huevo, dos cucharadas tamaño café de pimentón picante, los dos dientes de ajo pelados y picados. Mezclamos y sal pimentamos al gusto.

2- Después de haber tenido la masa compactando en el frigo, montamos las hamburguesas. Siempre teniendo en cuenta el tamaño de las obleas.

3- Mientras montamos las hamburguesas, pochamos la otra mitad de la cebolla, también cortada en brunoisse.

4- Sellamos las hamburguesas en una parrilla, con el fin de que se nos queden jugosas, una vez horneadas.

5- Sobre la oblea de mayor tamaño, colocamos en el centro y a lo largo una loncha de bacon y en el centro de esta una cucharada de cebolla pochada, como vemos en la foto.

6- Colocamos la hamburguesa sellada sobre la cama de cebolla y envolvemos con las puntas del bacon.

7- Cubrimos con la loncha de queso.

8- Se pone la oblea de tamaño menor en la parte superior y vamos cerrando con la de la parte inferior, como vemos en la imagen.

9- Ya solo nos queda colocar sobre la bandeja de horno y pintar con yema de huevo. También queda muy bien ponerle semillas de sésamo, como si de un pan de hamburguesas se tratara ( yo no las puse porque no tenia).
Pre-calentar el horno a 200º y bajar a 180º cuando metamos la bandeja.





Mantener en el horno durante 20 minutos, aunque es aconsejable vigilar desde los 15 minutos, según el color dorado que queramos en el hojaldre.

Como me esperaba todo un excito, y no solo entre mis hijos por ser jóvenes, porque a mi, a mi mujer, y a mi suegra, que nos visito este domingo, también nos ha encantado. Para repetir receta sin duda alguna. Os la recomiendo.

Hice un calculo de dos hamburguesas por persona, teniendo en cuenta que salieron hamburguesas de unos 80 gramos, pero ninguno hemos sido capaces de comernos las dos. Con lo cual tengo otra comida resuelta.
Y como siempre digo al terminar cualquier entrada, este ratito "VALE LA PENA"