BROWNIE. PERDIENDO EL RESPETO A LA REPOSTERIA Y PANADERIA

Este Domingo os traigo un Brownie. La verdad es que tenia programado subir el bacalao que nos comimos ayer, pero para no ser pesado con el bacalao, ya que el jueves mi receta fue de este típico producto de nuestra semana santa, me he decidido por seguir haciendo pinitos con la repostería.

Me he decidido por el brownie, porque como sabréis todos, este magnifico bizcocho de chocolate nace de la equivocación de un cocinero, que olvido de añadir la levadura.
Yo, que tan regular se me da la repostería y a la cual, como ya he comentado varias veces, le tengo tanto respeto, me he querido solidarizar con el fulano y he aquí el resultado.
También aproveche para incorporar la cascara de naranja confitada, que desde que la vi en el blog casa tere,
al que por cierto os animo a que visitéis,es muy interesante, he estado pensando en que receta poder usarla.
Bueno aquí os dejo la receta clásica de brownie con un toquecito de confitura de cascara de naranja.

Ingredientes

• 200 Gr. de chocolate fondant (minimo 55% de cacao)
• 250Gr. de mantequilla
• 250Gr. de azúcar
• 120Gr. de harina
• 100Gr. de nueces peladas
• Confitura de cascara de naranja
• 4 Huevos

1- Batimos los huevos y le incorporamos el azúcar

2- De la manera tradicional, se derrite la mantequilla al baño maría y después se le añade el chocolate a trozos hasta que se quede todo derretido. 

Yo, hice algo de fullería y me ayude del microondas para derretir tanto mantequilla como chocolate. Unos 3 minutos para la mantequilla y otros 2 minutos con el chocolate incorporado, llegando al resultado de la imagen.

3- Moviendo con la varilla vamos incorporando la mezcla mantequilla-chocolate al boll con los huevos y el azúcar.

4-El siguiente paso es incorporar la harina. Para este paso, mas que agitar con la varilla , le iremos dando giros para homogeneizar poco a poco, con la intención de que nos coja el menor aire posible.

5- Después pondremos las nueces peladas y troceadas y la confitura. La confitura no pongo cantidades, la dejo al gusto del consumidor.

Como habéis visto no pongo como hice la confitura, ya que os he puesto el enlace de casa Tere, de donde cogí la receta. Tere con tu permiso.

6- Pondremos en un molde encamisado o como en este caso con papel de horno.

El horno lo precalente a 200º para después bajarlo a 180º, cuando metí la masa.

20 minutos.

7- Comprobar a los 20 minutos, pinchando con un palillo en el centro, teniendo en cuenta que al contrario de los demas bizcochos, que cuando sale seco esta terminado, aqui es al contrario.

Tengo que reconocer que el molde elegido fue grande para la cantidad de masa, ya que aunque quería un brownie mas bien estrecho, lo hubiera preferido un poco mas ancho. O haber hecho mas cantidad de masa.

De todas maneras no me disgusto del todo el resultado. Lo presente con una cama de la confitura de cascara de naranja y con chocolate derretido caliente por encima, poca cantidad.

Y para que veáis que le estoy perdiendo el respeto a la repostería- panadería, aquí os pongo una foto de mis primeros panes. No estarán muy bonitos, ni el brownie sera el mejor del mundo, pero hoy si que puedo decir a boca llena, que me gane el pan que comí y que este ratito "VALE LA PENA"